1月15日，據(jù)知情人士透露，中式餐飲連鎖店和府撈面正計(jì)劃在香港進(jìn)行規(guī)模1億至2億美元的公開募股（IPO），可能就上市事宜與華泰國(guó)際合作，但不排除會(huì)有其他投行加入。

在籌備香港上市的同時(shí)，有媒體稱，和府撈面在香港也將開設(shè)首間分店，位置在銅鑼灣黃金地段羅素街的地下鋪位。

對(duì)于以上消息，和府撈面表現(xiàn)得相當(dāng)?shù)驼{(diào)，相關(guān)負(fù)責(zé)人并未做出任何回應(yīng)。也有消息表明，和府撈面雖有上市規(guī)劃，但是否會(huì)在近期上市，其內(nèi)部存在不確定性。

和府撈面作為一家以面食為特色，主打草本濃湯，倡導(dǎo)養(yǎng)生、慢生活的中國(guó)傳統(tǒng)特色餐飲連鎖品牌，自2012年成立直至2023年，直營(yíng)門店遍布全國(guó)80多個(gè)城市，門店數(shù)量超500家，會(huì)員2000多萬，擁有15000平方米的中央工廠和支持全國(guó)范圍的冷鏈配送。

事實(shí)上，早在2022年初，和府撈面將赴境外上市的消息就被傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，而在新年伊始再度流出上市傳聞，或許與和府撈面的全面戰(zhàn)略有關(guān)。

四矢并發(fā)

去年年末，和府撈面在發(fā)布會(huì)上宣布，將全面開啟“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的集團(tuán)戰(zhàn)略。

找朋友：和府撈面新年將全面開放加盟，正式進(jìn)入“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”的模式。預(yù)計(jì)到2026年，全國(guó)將有超過2000家和府撈面，1500家阿蘭家。

出海去：和府撈面目前正處于快速擴(kuò)張階段，需要大量資金支持。因此，其可能會(huì)積極尋求IPO以籌集資金。和府撈面選擇此時(shí)上市的原因是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在快速升級(jí)，面食作為傳統(tǒng)快餐食品，擁有龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)，市場(chǎng)前景良好。此外，和府撈面計(jì)劃以香港為起點(diǎn)，探索東南亞、日本等國(guó)家的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，并探索全球市場(chǎng)的可能性。

向下沉：和府撈面過去一直專注于中高端餐飲市場(chǎng)，其產(chǎn)品定價(jià)較高，最高價(jià)位的蟹粉面原價(jià)達(dá)到108元。然而，隨著市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更加注重高性價(jià)比，單純的燒錢擴(kuò)張已經(jīng)不再適用。

為了降低整體客單價(jià)，和府撈面采取了一系列措施。從去年末開始，他們?cè)黾恿说蛢r(jià)產(chǎn)品的比重，菜單中30元以下的產(chǎn)品占比超過50%。此外，他們還推出了小吃、飲品等品類，并在營(yíng)銷推廣上采用了吸引打工人的宣傳策略。

和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林表示，品牌價(jià)格總體降幅在30%左右，加大了25元-30元價(jià)格帶產(chǎn)品的比重。這一策略是為了更好地滿足用戶需求，打造高品質(zhì)、寬價(jià)格帶的產(chǎn)品矩陣。

從業(yè)績(jī)來看，降價(jià)策略取得了顯著成效。和府撈面在2020年?duì)I收為11.07億元，凈利潤(rùn)虧損2.15億元。然而在2023年上半年，和府撈面實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，營(yíng)收8.46億元，凈利潤(rùn)為0.14億元。這充分說明降價(jià)策略對(duì)提升和府撈面的品牌競(jìng)爭(zhēng)力起到了積極作用。

深布局：發(fā)布會(huì)上，和府撈面宣布將聚焦“養(yǎng)生、綠色、普惠”三大關(guān)鍵詞，提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)價(jià)比，為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)的普惠養(yǎng)生新體驗(yàn)。和府撈面能獲得“中式面館第一品牌”、“中式養(yǎng)生面開創(chuàng)者”的稱號(hào)，離不開其供應(yīng)鏈和數(shù)智化體系的高速發(fā)展，通過搭建數(shù)字化供應(yīng)鏈等多平臺(tái)系統(tǒng),和府撈面以此實(shí)現(xiàn)整個(gè)業(yè)務(wù)鏈路的數(shù)智化升級(jí),賦能品牌發(fā)展。

有消息稱，今年或出現(xiàn)一批面食餐飲扎堆沖刺IPO的盛況。面對(duì)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，和府撈面已在重新規(guī)劃發(fā)展方向，并樹立了成為全球性、普惠性精品服務(wù)品牌的遠(yuǎn)大目標(biāo)。

或許正如李學(xué)林所言，和府撈面一直處在不斷進(jìn)化的道路上，實(shí)現(xiàn)讓世界散發(fā)中國(guó)味道的夢(mèng)想也并非遙不可及。